分享笔记｜冬季中女性最佳的4道补血食膳……

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　　（1）当归茶

　　当归可补血，常用于血虚头晕、虚寒腹痛、久咳虚喘及血虚肠燥的便秘等。

　　鉴别：当归根部略呈圆柱形，主根为“归身”，支根称为“归尾”，全药为“全归”。全归一般长15~25厘米，外皮黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔。

　　以主根粗长、油润、外皮颜色黄棕、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。干枯无油或断面呈绿褐色的，表示已经变质，不能再供药用。伪品当归有欧当归和野当归两种。

　　欧当归主根粗长，支根少，根头部有多个头状的侧茎残基，所以又称为“多头当归”;野当归主根呈圆锥形，有分枝，以两条分枝最为常见，根头部有茎残基或枯洞。两者质地坚硬，均略有当归香气，但味微甘而后苦，有麻舌感。

　　进补方法：补血用归身，破血用归尾。将当归切成薄片，取5~10克煮水或泡水当茶饮，有良好的补益作用。也可以在炖鸡、炖肉中加入少量的当归。

　　（2）人参汤

　　人参是常见的补气药，主要用于治疗病后体虚、消渴症及心悸、失眠、健忘、阳痿等，尤其适合中老年人。

　　鉴别：人参中，生晒参价格较实惠，也较常用。在购买生晒参时应该注意鉴别，上品为主根呈圆柱形或纺锤形，长3~15厘米，直径1~2厘米。

　　表面呈灰黄色，上部有粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2~3条，每条支根有细长须根，须根上偶尔有不明显的细小疣状突起，俗称“珍珠点”。顶端根茎，即芦头长1~4厘米，可风稀疏的凹窝状茎痕，习称“芦碗”。

　　一般来说，人参至少要种植6年才能采挖，参龄主要是根据“芦碗”来判断，“芦碗”越多参龄越长。人参伪品通常根茎部无芦碗，上部无环纹，断面中央无髓，闻之没有人参特殊香气，且有刺激感，口尝有粘滑、麻辣感等。

　　进补方法：将人参隔水炖服，3克人参片放入瓷碗中，加半碗水，隔水炖30分钟后，参汤稍凉时服用。也可将人参研成粉末，装入糯米胶囊内，每次空腹服1.5~3克。在服参期间忌食生冷油腻、辛辣刺激及萝卜等物，忌饮茶。

　　（3）黄芪粥

　　黄芪为补气药，对于脾胃虚弱、小便不利、中风后遗症等老年病有良好效果。

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